赤小豆的营养成分与热量
赤小豆的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 324kcal | 16% |
| 能量 | 1357kJ | 16% |
| 蛋白质 | 20.2g | 34% |
| 脂肪 | 0.6g | 1% |
| 碳水化合物 | 63.4g | 21% |
| 膳食纤维 | 7.7g | 31% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 3.2g | — |
维生素
| 维生素A | 7μgRE | 1% |
| 胡萝卜素 | 80μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.16mg | 11% |
| 核黄素 (B2) | 0.11mg | 8% |
| 烟酸 | 12mg | 86% |
| 维生素C | —mg | — |
| 维生素E 总量 | 14.36mg | 103% |
| 维生素E (α-E) | 0mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 6.01mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 8.35mg | — |
矿物质
| 钙 | 74mg | 9% |
| 磷 | 305mg | 42% |
| 钾 | 860mg | 43% |
| 钠 | 2.2mg | 0% |
| 镁 | 138mg | 42% |
| 铁 | 7.4mg | 49% |
| 锌 | 2.2mg | 18% |
| 硒 | 3.8μg | 6% |
| 铜 | 0.64mg | 80% |
| 锰 | 1.33mg | 44% |
关于赤小豆
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