醪糟的营养成分与热量

含酒精饮料发酵酒醪糟

热量

100千卡

NRV 5%

蛋白质

2克

NRV 3%

脂肪

0.2克

NRV 0%

碳水化合物

20克

NRV 7%

可食部 100% · 建议每次摄入 150g

醪糟的营养成分表

营养成分表(每 100g 可食部,NRV% 参考 GB 28050)
宏量营养素
能量100kcal5%
能量418kJ5%
蛋白质2g3%
脂肪0.2g0%
碳水化合物20g7%
膳食纤维0.1g0%
胆固醇0mg—
灰分0.3g—
维生素
维生素A0μgRE0%
胡萝卜素0μg—
视黄醇0μg—
硫胺素 (B1)0.02mg1%
核黄素 (B2)0.03mg2%
烟酸0.5mg4%
维生素C0mg0%
维生素E 总量0.1mg1%
维生素E (α-E)0.05mg—
维生素E (β+γ-E)0.02mg—
维生素E (δ-E)0.03mg—
矿物质
钙10mg1%
磷30mg4%
钾50mg3%
钠5mg0%
镁8mg2%
铁0.5mg3%
锌0.3mg2%
硒0.5μg1%
铜0.05mg6%
锰0.1mg3%

关于醪糟

醪糟是中国传统发酵食品,以糯米为原料,通过酒曲(主要含根霉、酵母等微生物)糖化发酵而成。发酵过程中,糯米中的淀粉转化为葡萄糖、麦芽糖等,同时产生乙醇、有机酸和芳香物质,形成独特风味。醪糟富含易消化碳水化合物、少量蛋白质、B族维生素及益生菌,常作为滋补食品,用于制作甜品、炖汤或直接饮用,有助促进食欲、缓解疲劳。但因其含酒精(通常1-2%),孕妇、儿童及酒精敏感者需慎食。

食疗作用
适宜人群
食用注意

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