干芸豆的营养成分与热量
干芸豆的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 315kcal | 16% |
| 能量 | 1320kJ | 16% |
| 蛋白质 | 23.4g | 39% |
| 脂肪 | 1.4g | 2% |
| 碳水化合物 | 57.2g | 19% |
| 膳食纤维 | 9.8g | 39% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 3.6g | — |
维生素
| 维生素A | —μgRE | — |
| 胡萝卜素 | —μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.18mg | 13% |
| 核黄素 (B2) | 0.26mg | 19% |
| 烟酸 | 2.4mg | 17% |
| 维生素C | —mg | — |
| 维生素E 总量 | 6.16mg | 44% |
| 维生素E (α-E) | —mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | —mg | — |
| 维生素E (δ-E) | —mg | — |
矿物质
| 钙 | —mg | — |
| 磷 | —mg | — |
| 钾 | —mg | — |
| 钠 | —mg | — |
| 镁 | —mg | — |
| 铁 | —mg | — |
| 锌 | —mg | — |
| 硒 | —μg | — |
| 铜 | —mg | — |
| 锰 | —mg | — |
关于干芸豆
干芸豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群和矿物质（如铁、钾、镁）。其高纤维含量有助于消化健康，控制血糖和胆固醇水平。适量摄入可增强免疫力，促进心血管健康。建议每日摄入量约50-100克，过量可能导致消化不良。烹饪前需充分浸泡，确保安全食用。
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