大麦的营养成分与热量
大麦的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 327kcal | 16% |
| 能量 | 1367kJ | 16% |
| 蛋白质 | 10.2g | 17% |
| 脂肪 | 1.4g | 2% |
| 碳水化合物 | 73.3g | 24% |
| 膳食纤维 | 9.9g | 40% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 2g | — |
维生素
| 维生素A | 0μgRE | 0% |
| 胡萝卜素 | 0μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.43mg | 31% |
| 核黄素 (B2) | 0.14mg | 10% |
| 烟酸 | 3.9mg | 28% |
| 维生素C | 0mg | 0% |
| 维生素E 总量 | 1.23mg | 9% |
| 维生素E (α-E) | 1.23mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0mg | — |
矿物质
| 钙 | 66mg | 8% |
| 磷 | 381mg | 53% |
| 钾 | 49mg | 2% |
| 钠 | 0mg | 0% |
| 镁 | 158mg | 48% |
| 铁 | 6.4mg | 43% |
| 锌 | 4.36mg | 35% |
| 硒 | 9.8μg | 16% |
| 铜 | 0.63mg | 79% |
| 锰 | 1.23mg | 41% |
关于大麦
大麦富含膳食纤维、维生素B群、矿物质（如镁、磷、铁）和抗氧化物质。其高纤维含量有助于促进消化、降低胆固醇、稳定血糖水平。适量食用大麦可改善心血管健康、增强免疫力。建议每日摄入量为50-100克，可作为主食或加入汤、沙拉中食用。
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