芥菜头的营养成分与热量
芥菜头的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 36kcal | 2% |
| 能量 | 151kJ | 2% |
| 蛋白质 | 1.9g | 3% |
| 脂肪 | 0.2g | 0% |
| 碳水化合物 | 7.4g | 2% |
| 膳食纤维 | 1.4g | 6% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 0.9g | — |
维生素
| 维生素A | —μgRE | — |
| 胡萝卜素 | —μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.06mg | 4% |
| 核黄素 (B2) | 0.02mg | 1% |
| 烟酸 | 0.6mg | 4% |
| 维生素C | 34mg | 34% |
| 维生素E 总量 | 0.2mg | 1% |
| 维生素E (α-E) | 0.2mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0mg | — |
矿物质
| 钙 | 65mg | 8% |
| 磷 | 36mg | 5% |
| 钾 | 243mg | 12% |
| 钠 | 65.6mg | 3% |
| 镁 | 19mg | 6% |
| 铁 | 0.8mg | 5% |
| 锌 | 0.39mg | 3% |
| 硒 | 0.95μg | 2% |
| 铜 | 0.09mg | 11% |
| 锰 | 0.15mg | 5% |
关于芥菜头
芥菜头，又称大头菜，富含维生素C、膳食纤维、钾和抗氧化物质。其高纤维含量有助于促进消化，预防便秘；维生素C增强免疫力，抗氧化物质则有助于抗炎和延缓衰老。建议每日摄入量约100-150克，适量食用可帮助维持健康，但过量可能导致胃肠不适。
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