干扁豆的营养成分与热量
干扁豆的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 339kcal | 17% |
| 能量 | 1420kJ | 17% |
| 蛋白质 | 25.3g | 42% |
| 脂肪 | 0.4g | 1% |
| 碳水化合物 | 61.9g | 21% |
| 膳食纤维 | 6.5g | 26% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 2.5g | — |
维生素
| 维生素A | 3μgRE | 0% |
| 胡萝卜素 | 30μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.26mg | 19% |
| 核黄素 (B2) | 0.45mg | 32% |
| 烟酸 | 2.6mg | 19% |
| 维生素C | —mg | — |
| 维生素E 总量 | 1.86mg | 13% |
| 维生素E (α-E) | —mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | —mg | — |
| 维生素E (δ-E) | —mg | — |
矿物质
| 钙 | 137mg | 17% |
| 磷 | 218mg | 30% |
| 钾 | 439mg | 22% |
| 钠 | 2.3mg | 0% |
| 镁 | 92mg | 28% |
| 铁 | 19.2mg | 128% |
| 锌 | 1.9mg | 15% |
| 硒 | 32μg | 53% |
| 铜 | 1.27mg | 159% |
| 锰 | 1.19mg | 40% |
关于干扁豆
干扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群和矿物质（如铁、镁、钾），有助于促进消化、增强免疫力、调节血糖和血脂。适量食用可改善便秘、预防贫血，但过量可能导致胀气。建议每日摄入量约30-50克，具体因人而异，需结合个人健康状况和饮食结构调整。
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