干豇豆的营养成分与热量
干豇豆的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 336kcal | 17% |
| 能量 | 1407kJ | 17% |
| 蛋白质 | 19.3g | 32% |
| 脂肪 | 1.2g | 2% |
| 碳水化合物 | 65.6g | 22% |
| 膳食纤维 | 7.1g | 28% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 3g | — |
维生素
| 维生素A | 5μgRE | 1% |
| 胡萝卜素 | 60μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.16mg | 11% |
| 核黄素 (B2) | 0.08mg | 6% |
| 烟酸 | 1.9mg | 14% |
| 维生素C | —mg | — |
| 维生素E 总量 | 8.61mg | 62% |
| 维生素E (α-E) | 5.34mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 3.27mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0mg | — |
矿物质
| 钙 | 40mg | 5% |
| 磷 | 344mg | 48% |
| 钾 | 737mg | 37% |
| 钠 | 6.8mg | 0% |
| 镁 | 36mg | 11% |
| 铁 | 7.1mg | 47% |
| 锌 | 3.04mg | 24% |
| 硒 | 5.74μg | 10% |
| 铜 | 2.1mg | 263% |
| 锰 | 1.07mg | 36% |
关于干豇豆
干豇豆是豇豆经过晾晒或烘干制成的干制品，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、铁、钙等营养成分。其膳食纤维有助于促进消化、预防便秘，蛋白质和矿物质对增强免疫力、维持骨骼健康有益。建议每日摄入量约30-50克，过量可能导致消化不良。适合炖汤、炒菜等多种烹饪方式。
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