油豆角的营养成分与热量
油豆角的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 25kcal | 1% |
| 能量 | 103kJ | 1% |
| 蛋白质 | 2.4g | 4% |
| 脂肪 | 0.3g | 1% |
| 碳水化合物 | 3.9g | 1% |
| 膳食纤维 | 1.6g | 6% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 1.2g | — |
维生素
| 维生素A | 13μgRE | 2% |
| 胡萝卜素 | 160μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.07mg | 5% |
| 核黄素 (B2) | 0.08mg | 6% |
| 烟酸 | 1.4mg | 10% |
| 维生素C | 11mg | 11% |
| 维生素E 总量 | 2.39mg | 17% |
| 维生素E (α-E) | —mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | —mg | — |
| 维生素E (δ-E) | —mg | — |
矿物质
| 钙 | 69mg | 9% |
| 磷 | 56mg | 8% |
| 钾 | 240mg | 12% |
| 钠 | 3.3mg | 0% |
| 镁 | 35mg | 11% |
| 铁 | 1.9mg | 13% |
| 锌 | 0.38mg | 3% |
| 硒 | 1.1μg | 2% |
| 铜 | 0.61mg | 76% |
| 锰 | 0.12mg | 4% |
关于油豆角
油豆角（鲜）富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素A及矿物质如钾、钙等，有助于增强免疫力、促进消化和维持心血管健康。建议每天摄入100-150克，过量可能导致消化不良。适合炒、炖等烹饪方式。
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