芸豆的营养成分与热量
芸豆的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 30kcal | 2% |
| 能量 | 123kJ | 1% |
| 蛋白质 | 0.8g | 1% |
| 脂肪 | 0.1g | 0% |
| 碳水化合物 | 7.4g | 2% |
| 膳食纤维 | 2.1g | 8% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 0.6g | — |
维生素
| 维生素A | 20μgRE | 3% |
| 胡萝卜素 | 240μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.33mg | 24% |
| 核黄素 (B2) | 0.06mg | 4% |
| 烟酸 | 0.8mg | 6% |
| 维生素C | 9mg | 9% |
| 维生素E 总量 | 0.07mg | 1% |
| 维生素E (α-E) | 0mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0.07mg | — |
矿物质
| 钙 | 88mg | 11% |
| 磷 | 37mg | 5% |
| 钾 | 112mg | 6% |
| 钠 | 4mg | 0% |
| 镁 | 16mg | 5% |
| 铁 | 1mg | 7% |
| 锌 | 1.04mg | 8% |
| 硒 | 0.23μg | 0% |
| 铜 | 0.24mg | 30% |
| 锰 | 0.44mg | 15% |
关于芸豆
芸豆（鲜）富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和矿物质（如钾、镁、铁），有助于增强免疫力、促进消化和维持心血管健康。适量食用可帮助控制血糖和体重。建议每天摄入量约为50-100克，过量可能导致消化不良或胀气。适合煮熟后食用，避免生食以防中毒。
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