长豇豆的营养成分与热量
长豇豆的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 32kcal | 2% |
| 能量 | 135kJ | 2% |
| 蛋白质 | 2.7g | 5% |
| 脂肪 | 0.2g | 0% |
| 碳水化合物 | 5.8g | 2% |
| 膳食纤维 | 1.8g | 7% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 0.5g | — |
维生素
| 维生素A | 10μgRE | 1% |
| 胡萝卜素 | 120μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.07mg | 5% |
| 核黄素 (B2) | 0.07mg | 5% |
| 烟酸 | 0.8mg | 6% |
| 维生素C | 18mg | 18% |
| 维生素E 总量 | 0.65mg | 5% |
| 维生素E (α-E) | 0mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0.13mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0.52mg | — |
矿物质
| 钙 | 42mg | 5% |
| 磷 | 50mg | 7% |
| 钾 | 145mg | 7% |
| 钠 | 4.6mg | 0% |
| 镁 | 43mg | 13% |
| 铁 | 1mg | 7% |
| 锌 | 0.94mg | 8% |
| 硒 | 1.4μg | 2% |
| 铜 | 0.11mg | 14% |
| 锰 | 0.39mg | 13% |
关于长豇豆
豇豆（长）富含膳食纤维、维生素C、维生素K和矿物质如钾、镁。其高纤维含量有助于促进消化健康，维生素C增强免疫力，钾有助于调节血压。建议每日摄入量约为100-150克，过量可能导致消化不良。适合蒸、炒或凉拌食用。
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