鹅肝的营养成分与热量
鹅肝的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 129kcal | 6% |
| 能量 | 542kJ | 6% |
| 蛋白质 | 15.2g | 25% |
| 脂肪 | 3.4g | 6% |
| 碳水化合物 | 9.3g | 3% |
| 膳食纤维 | 0g | 0% |
| 胆固醇 | 285mg | — |
| 灰分 | 1.4g | — |
维生素
| 维生素A | 6100μgRE | 763% |
| 胡萝卜素 | 0μg | — |
| 视黄醇 | 6100μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.27mg | 19% |
| 核黄素 (B2) | 0.25mg | 18% |
| 烟酸 | —mg | — |
| 维生素C | —mg | — |
| 维生素E 总量 | 0.29mg | 2% |
| 维生素E (α-E) | 0.2mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0.06mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0.03mg | — |
矿物质
| 钙 | 2mg | 0% |
| 磷 | 216mg | 30% |
| 钾 | 336mg | 17% |
| 钠 | 70.2mg | 4% |
| 镁 | 11mg | 3% |
| 铁 | 7.8mg | 52% |
| 锌 | 3.56mg | 28% |
| 硒 | —μg | — |
| 铜 | 7.78mg | 973% |
| 锰 | 0.32mg | 11% |
关于鹅肝
鹅肝富含蛋白质、维生素A、B族维生素、铁、锌等营养素，适量食用有助于增强免疫力、改善视力及促进血液循环。然而，鹅肝脂肪含量较高，过量摄入可能增加心血管疾病风险。建议每天摄入量不超过30克，并搭配蔬菜水果以平衡营养。
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