鹅肫的营养成分与热量
鹅肫的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 100kcal | 5% |
| 能量 | 422kJ | 5% |
| 蛋白质 | 19.6g | 33% |
| 脂肪 | 1.9g | 3% |
| 碳水化合物 | 1.1g | 0% |
| 膳食纤维 | 0g | 0% |
| 胆固醇 | 153mg | — |
| 灰分 | 1.1g | — |
维生素
| 维生素A | 51μgRE | 6% |
| 胡萝卜素 | 0μg | — |
| 视黄醇 | 51μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.05mg | 4% |
| 核黄素 (B2) | 0.06mg | 4% |
| 烟酸 | —mg | — |
| 维生素C | —mg | — |
| 维生素E 总量 | —mg | — |
| 维生素E (α-E) | —mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | —mg | — |
| 维生素E (δ-E) | —mg | — |
矿物质
| 钙 | 2mg | 0% |
| 磷 | 112mg | 16% |
| 钾 | 410mg | 21% |
| 钠 | 58.2mg | 3% |
| 镁 | 9mg | 3% |
| 铁 | 4.7mg | 31% |
| 锌 | 4.04mg | 32% |
| 硒 | —μg | — |
| 铜 | 0.14mg | 18% |
| 锰 | 0.05mg | 2% |
关于鹅肫
鹅肫是鹅的胃部，富含蛋白质、铁、锌和维生素B族，有助于增强免疫力、促进血液循环和维持神经系统健康。适量食用可补充营养，但因其胆固醇含量较高，建议每天摄入量控制在50-100克，尤其高血脂人群应减少食用。
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