白果干的营养成分与热量
白果干的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 355kcal | 18% |
| 能量 | 1485kJ | 18% |
| 蛋白质 | 13.2g | 22% |
| 脂肪 | 1.3g | 2% |
| 碳水化合物 | 72.6g | 24% |
| 膳食纤维 | —g | — |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 3g | — |
维生素
| 维生素A | —μgRE | — |
| 胡萝卜素 | —μg | — |
| 视黄醇 | —μg | — |
| 硫胺素 (B1) | —mg | — |
| 核黄素 (B2) | 0.1mg | 7% |
| 烟酸 | 0mg | 0% |
| 维生素C | 0mg | 0% |
| 维生素E 总量 | 24.7mg | 176% |
| 维生素E (α-E) | —mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | —mg | — |
| 维生素E (δ-E) | —mg | — |
矿物质
| 钙 | 54mg | 7% |
| 磷 | 23mg | 3% |
| 钾 | 17mg | 1% |
| 钠 | 17.5mg | 1% |
| 镁 | 0mg | 0% |
| 铁 | 0.2mg | 1% |
| 锌 | 0.69mg | 6% |
| 硒 | 14.5μg | 24% |
| 铜 | 0.45mg | 56% |
| 锰 | 2.03mg | 68% |
关于白果干
白果（干银杏）富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，具有抗氧化、改善血液循环、增强记忆力的功效。但白果含有微量毒素，需煮熟后食用，每日建议摄入量不超过10颗，过量可能导致中毒。
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