乌鳢的营养成分与热量
乌鳢的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 85kcal | 4% |
| 能量 | 359kJ | 4% |
| 蛋白质 | 18.5g | 31% |
| 脂肪 | 1.2g | 2% |
| 碳水化合物 | 0g | 0% |
| 膳食纤维 | 0g | 0% |
| 胆固醇 | 91mg | — |
| 灰分 | 1.6g | — |
维生素
| 维生素A | 26μgRE | 3% |
| 胡萝卜素 | 0μg | — |
| 视黄醇 | 26μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.02mg | 1% |
| 核黄素 (B2) | 0.14mg | 10% |
| 烟酸 | 2.5mg | 18% |
| 维生素C | 0mg | 0% |
| 维生素E 总量 | 0.97mg | 7% |
| 维生素E (α-E) | 0.97mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0mg | — |
矿物质
| 钙 | 152mg | 19% |
| 磷 | 232mg | 32% |
| 钾 | 313mg | 16% |
| 钠 | 48.8mg | 2% |
| 镁 | 33mg | 10% |
| 铁 | 0.7mg | 5% |
| 锌 | 0.8mg | 6% |
| 硒 | 24.57μg | 41% |
| 铜 | 0.05mg | 6% |
| 锰 | 0.06mg | 2% |
关于乌鳢
乌鳢（黑鱼）富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、D及矿物质如钙、磷、铁等。其蛋白质易于吸收，有助于增强免疫力、促进伤口愈合；不饱和脂肪酸有益心血管健康。建议每日摄入100-150克，适量食用可补充营养，但过量可能增加消化负担。
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