湟鱼的营养成分与热量
湟鱼的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 124kcal | 6% |
| 能量 | 523kJ | 6% |
| 蛋白质 | 17.1g | 29% |
| 脂肪 | 3.2g | 5% |
| 碳水化合物 | 6.7g | 2% |
| 膳食纤维 | 0g | 0% |
| 胆固醇 | 98mg | — |
| 灰分 | 1.7g | — |
维生素
| 维生素A | 10μgRE | 1% |
| 胡萝卜素 | 0μg | — |
| 视黄醇 | 10μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0mg | 0% |
| 核黄素 (B2) | 0.05mg | 4% |
| 烟酸 | 2.8mg | 20% |
| 维生素C | 0mg | 0% |
| 维生素E 总量 | 1.1mg | 8% |
| 维生素E (α-E) | 0.65mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0.34mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0.11mg | — |
矿物质
| 钙 | 42mg | 5% |
| 磷 | 229mg | 32% |
| 钾 | 372mg | 19% |
| 钠 | 42mg | 2% |
| 镁 | 15mg | 5% |
| 铁 | 1.2mg | 8% |
| 锌 | 1.28mg | 10% |
| 硒 | 24.1μg | 40% |
| 铜 | 0.19mg | 24% |
| 锰 | 0.04mg | 1% |
关于湟鱼
湟鱼，又称青海湖裸鲤，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D和钙等营养成分。其蛋白质易于吸收，有助于增强免疫力、促进肌肉修复；不饱和脂肪酸有益心血管健康。建议每日摄入量控制在100-150克，避免过量摄入以防胆固醇升高。适合蒸、煮等清淡烹饪方式。
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