黄酱的营养成分与热量
黄酱的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 138kcal | 7% |
| 能量 | 576kJ | 7% |
| 蛋白质 | 12.1g | 20% |
| 脂肪 | 1.2g | 2% |
| 碳水化合物 | 21.3g | 7% |
| 膳食纤维 | 3.4g | 14% |
| 胆固醇 | —mg | — |
| 灰分 | 14.8g | — |
维生素
| 维生素A | 13μgRE | 2% |
| 胡萝卜素 | 80μg | — |
| 视黄醇 | —μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.05mg | 4% |
| 核黄素 (B2) | 0.28mg | 20% |
| 烟酸 | 2.4mg | 17% |
| 维生素C | —mg | — |
| 维生素E 总量 | 14.12mg | 101% |
| 维生素E (α-E) | 0.71mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 10.33mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 3.08mg | — |
矿物质
| 钙 | 70mg | 9% |
| 磷 | 160mg | 22% |
| 钾 | 508mg | 25% |
| 钠 | 3606.1mg | 180% |
| 镁 | 48mg | 15% |
| 铁 | 7mg | 47% |
| 锌 | 1.25mg | 10% |
| 硒 | 12.26μg | 20% |
| 铜 | 0.48mg | 60% |
| 锰 | 1.11mg | 37% |
关于黄酱
黄酱和大酱是传统发酵豆制品，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群及矿物质（如钙、铁、锌）。适量食用有助于促进消化、增强免疫力，但含盐量较高，过量摄入可能增加高血压风险。建议每日摄入量控制在10-20克，搭配蔬菜或主食食用更佳。
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