苦菊的营养成分与热量

苦菊（学名：Cichorium endivia），又称苦苣、苦菜，原产于欧洲和地中海地区，现广泛栽培于世界各地。其叶片呈羽状分裂，颜色翠绿，口感脆嫩微苦，富含多种生物活性成分，如黄酮类化合物和苦味素。传统中医认为苦菊性寒、味苦，具有清热凉血、消炎解毒、利尿通便的作用，适合夏季食用或体质偏热的人群。现代营养学研究表明，苦菊中的膳食纤维有助于调节肠道菌群，维生素C和抗氧化物质能增强免疫力，钾元素可辅助调节血压。需要注意的是，脾胃虚寒者不宜过量食用。