茄子的营养成分与热量
茄子的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 23kcal | 1% |
| 能量 | 97kJ | 1% |
| 蛋白质 | 1.1g | 2% |
| 脂肪 | 0.2g | 0% |
| 碳水化合物 | 4.9g | 2% |
| 膳食纤维 | 1.3g | 5% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 0.4g | — |
维生素
| 维生素A | 4μgRE | 1% |
| 胡萝卜素 | 50μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.02mg | 1% |
| 核黄素 (B2) | 0.04mg | 3% |
| 烟酸 | 0.6mg | 4% |
| 维生素C | 5mg | 5% |
| 维生素E 总量 | 1.13mg | 8% |
| 维生素E (α-E) | 1.13mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0mg | — |
矿物质
| 钙 | 24mg | 3% |
| 磷 | 23mg | 3% |
| 钾 | 142mg | 7% |
| 钠 | 5.4mg | 0% |
| 镁 | 13mg | 4% |
| 铁 | 0.5mg | 3% |
| 锌 | 0.23mg | 2% |
| 硒 | 0.48μg | 1% |
| 铜 | 0.1mg | 13% |
| 锰 | 0.13mg | 4% |
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