苦瓜的营养成分与热量
苦瓜的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 22kcal | 1% |
| 能量 | 91kJ | 1% |
| 蛋白质 | 1g | 2% |
| 脂肪 | 0.1g | 0% |
| 碳水化合物 | 4.9g | 2% |
| 膳食纤维 | 1.4g | 6% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 0.6g | — |
维生素
| 维生素A | 8μgRE | 1% |
| 胡萝卜素 | 100μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.03mg | 2% |
| 核黄素 (B2) | 0.03mg | 2% |
| 烟酸 | 0.4mg | 3% |
| 维生素C | 56mg | 56% |
| 维生素E 总量 | 0.85mg | 6% |
| 维生素E (α-E) | 0.61mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0.24mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0mg | — |
矿物质
| 钙 | 14mg | 2% |
| 磷 | 35mg | 5% |
| 钾 | 256mg | 13% |
| 钠 | 2.5mg | 0% |
| 镁 | 18mg | 5% |
| 铁 | 0.7mg | 5% |
| 锌 | 0.36mg | 3% |
| 硒 | 0.36μg | 1% |
| 铜 | 0.06mg | 8% |
| 锰 | 0.16mg | 5% |
关于苦瓜
苦瓜（鲜），又称凉瓜、癞瓜，富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质。其独特的苦味成分有助于促进消化、降低血糖，并具有抗氧化作用。适量食用苦瓜可增强免疫力，改善代谢，但过量可能导致胃肠不适。建议每日摄入量不超过200克，适合凉拌、炒食或煮汤。
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