蒜的营养成分与热量
蒜的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 128kcal | 6% |
| 能量 | 536kJ | 6% |
| 蛋白质 | 4.5g | 8% |
| 脂肪 | 0.2g | 0% |
| 碳水化合物 | 27.6g | 9% |
| 膳食纤维 | 1.1g | 4% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 1.1g | — |
维生素
| 维生素A | 3μgRE | 0% |
| 胡萝卜素 | 30μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.04mg | 3% |
| 核黄素 (B2) | 0.06mg | 4% |
| 烟酸 | 0.6mg | 4% |
| 维生素C | 7mg | 7% |
| 维生素E 总量 | 1.07mg | 8% |
| 维生素E (α-E) | 1.07mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0mg | — |
矿物质
| 钙 | 39mg | 5% |
| 磷 | 117mg | 16% |
| 钾 | 302mg | 15% |
| 钠 | 19.6mg | 1% |
| 镁 | 21mg | 6% |
| 铁 | 1.2mg | 8% |
| 锌 | 0.88mg | 7% |
| 硒 | 3.09μg | 5% |
| 铜 | 0.22mg | 27% |
| 锰 | 0.29mg | 10% |
关于蒜
白皮大蒜富含大蒜素、维生素C、硒等营养成分，具有抗菌、抗炎、抗氧化、降血脂等功效，有助于增强免疫力和心血管健康。适量食用可促进消化、预防感冒。建议每日摄入2-3瓣（约5-10克），过量可能刺激肠胃。生吃效果更佳，但胃病患者需谨慎。
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