蒜苔的营养成分与热量
蒜苔的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 66kcal | 3% |
| 能量 | 274kJ | 3% |
| 蛋白质 | 2g | 3% |
| 脂肪 | 0.1g | 0% |
| 碳水化合物 | 15.4g | 5% |
| 膳食纤维 | 2.5g | 10% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 0.7g | — |
维生素
| 维生素A | 40μgRE | 5% |
| 胡萝卜素 | 480μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.04mg | 3% |
| 核黄素 (B2) | 0.07mg | 5% |
| 烟酸 | 0.2mg | 1% |
| 维生素C | 1mg | 1% |
| 维生素E 总量 | 1.04mg | 7% |
| 维生素E (α-E) | 0.7mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0.2mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0.14mg | — |
矿物质
| 钙 | 19mg | 2% |
| 磷 | 52mg | 7% |
| 钾 | 161mg | 8% |
| 钠 | 3.8mg | 0% |
| 镁 | 28mg | 8% |
| 铁 | 4.2mg | 28% |
| 锌 | 1.04mg | 8% |
| 硒 | 2.17μg | 4% |
| 铜 | 0.03mg | 4% |
| 锰 | 0.32mg | 11% |
关于蒜苔
蒜薹（圆）是大蒜的花茎，富含维生素C、膳食纤维、硫化物等营养成分。维生素C有助于增强免疫力，膳食纤维促进消化，硫化物具有抗氧化、抗菌作用。适量食用蒜薹有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。建议每天摄入量控制在100-150克，过量可能引起胃肠不适。
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