紫皮大蒜的营养成分与热量
紫皮大蒜的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 139kcal | 7% |
| 能量 | 580kJ | 7% |
| 蛋白质 | 5.2g | 9% |
| 脂肪 | 0.2g | 0% |
| 碳水化合物 | 29.6g | 10% |
| 膳食纤维 | 1.2g | 5% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 1.2g | — |
维生素
| 维生素A | 2μgRE | 0% |
| 胡萝卜素 | 20μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.29mg | 21% |
| 核黄素 (B2) | 0.06mg | 4% |
| 烟酸 | 0.8mg | 6% |
| 维生素C | 7mg | 7% |
| 维生素E 总量 | 0.68mg | 5% |
| 维生素E (α-E) | 0.46mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0.17mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0.05mg | — |
矿物质
| 钙 | 10mg | 1% |
| 磷 | 129mg | 18% |
| 钾 | 437mg | 22% |
| 钠 | 8.3mg | 0% |
| 镁 | 28mg | 8% |
| 铁 | 1.3mg | 9% |
| 锌 | 0.64mg | 5% |
| 硒 | 5.54μg | 9% |
| 铜 | 0.11mg | 14% |
| 锰 | 0.24mg | 8% |
关于紫皮大蒜
紫皮大蒜富含大蒜素、维生素C、硒等营养成分，具有抗菌、抗炎、抗氧化等功效，有助于增强免疫力、降低胆固醇和预防心血管疾病。建议每天摄入1-2瓣（约3-5克），过量食用可能刺激胃肠道。
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