青头菜的营养成分与热量
青头菜的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 13kcal | 1% |
| 能量 | 53kJ | 1% |
| 蛋白质 | 1.3g | 2% |
| 脂肪 | 0.2g | 0% |
| 碳水化合物 | 2.8g | 1% |
| 膳食纤维 | 2.8g | 11% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 0.7g | — |
维生素
| 维生素A | 23μgRE | 3% |
| 胡萝卜素 | 280μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | —mg | — |
| 核黄素 (B2) | 0.02mg | 1% |
| 烟酸 | 0.3mg | 2% |
| 维生素C | 7mg | 7% |
| 维生素E 总量 | 1.29mg | 9% |
| 维生素E (α-E) | —mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | —mg | — |
| 维生素E (δ-E) | —mg | — |
矿物质
| 钙 | 23mg | 3% |
| 磷 | 35mg | 5% |
| 钾 | 316mg | 16% |
| 钠 | 41.1mg | 2% |
| 镁 | 5mg | 2% |
| 铁 | 0.7mg | 5% |
| 锌 | 0.25mg | 2% |
| 硒 | 0.95μg | 2% |
| 铜 | 0.05mg | 6% |
| 锰 | 0.1mg | 3% |
关于青头菜
青头菜，又称芥蓝或芥兰，富含维生素C、维生素K、钙、铁和膳食纤维。其抗氧化成分有助于增强免疫力，促进骨骼健康，改善消化功能。适量食用可降低心血管疾病风险，并有助于控制血糖。建议每天摄入100-200克，烹饪时避免过度加热以保留营养。
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