胡萝卜缨的营养成分与热量
胡萝卜缨的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 48kcal | 2% |
| 能量 | 199kJ | 2% |
| 蛋白质 | 1.7g | 3% |
| 脂肪 | 0.4g | 1% |
| 碳水化合物 | 11.3g | 4% |
| 膳食纤维 | 4g | 16% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 4.4g | — |
维生素
| 维生素A | 81μgRE | 10% |
| 胡萝卜素 | 970μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.04mg | 3% |
| 核黄素 (B2) | —mg | — |
| 烟酸 | —mg | — |
| 维生素C | 41mg | 41% |
| 维生素E 总量 | —mg | — |
| 维生素E (α-E) | —mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | —mg | — |
| 维生素E (δ-E) | —mg | — |
矿物质
| 钙 | 350mg | 44% |
| 磷 | 39mg | 5% |
| 钾 | 493mg | 25% |
| 钠 | 74.6mg | 4% |
| 镁 | 33mg | 10% |
| 铁 | 8.1mg | 54% |
| 锌 | 0.67mg | 5% |
| 硒 | 0.89μg | 1% |
| 铜 | 0.12mg | 15% |
| 锰 | 0.36mg | 12% |
关于胡萝卜缨
胡萝卜缨（红，鲜）富含维生素A、C、K及钙、铁等矿物质，有助于增强免疫力、促进骨骼健康及改善视力。适量食用可抗氧化、抗炎，但过量可能导致消化不良。建议每日摄入量不超过50克，适合加入沙拉或汤中食用。
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