紫背天葵的营养成分与热量
紫背天葵的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 18kcal | 1% |
| 能量 | 73kJ | 1% |
| 蛋白质 | 1.9g | 3% |
| 脂肪 | —g | — |
| 碳水化合物 | 3.8g | 1% |
| 膳食纤维 | —g | — |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 1.2g | — |
维生素
| 维生素A | 154μgRE | 19% |
| 胡萝卜素 | 1847μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.05mg | 4% |
| 核黄素 (B2) | 0.08mg | 6% |
| 烟酸 | 0.27mg | 2% |
| 维生素C | 3mg | 3% |
| 维生素E 总量 | 0.2mg | 1% |
| 维生素E (α-E) | 0.1mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0.1mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0mg | — |
矿物质
| 钙 | 69mg | 9% |
| 磷 | 31mg | 4% |
| 钾 | 367mg | 18% |
| 钠 | 19.3mg | 1% |
| 镁 | 72mg | 22% |
| 铁 | 0.8mg | 5% |
| 锌 | 0.37mg | 3% |
| 硒 | 0.92μg | 2% |
| 铜 | 0.09mg | 11% |
| 锰 | 0.8mg | 27% |
关于紫背天葵
紫背天葵（红风菜、血皮菜）富含维生素A、C、铁、钙和膳食纤维，具有抗氧化、增强免疫力的作用，有助于改善贫血和促进骨骼健康。建议每天摄入100-200克，过量可能引起消化不良。适合炒食或煮汤，但脾胃虚寒者应适量食用。
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