牛皮菜的营养成分与热量
牛皮菜的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 23kcal | 1% |
| 能量 | 95kJ | 1% |
| 蛋白质 | 1.9g | 3% |
| 脂肪 | 0.3g | 1% |
| 碳水化合物 | 4.5g | 2% |
| 膳食纤维 | 2.8g | 11% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 1.5g | — |
维生素
| 维生素A | 39μgRE | 5% |
| 胡萝卜素 | 470μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.01mg | 1% |
| 核黄素 (B2) | 0.24mg | 17% |
| 烟酸 | —mg | — |
| 维生素C | 6.4mg | 6% |
| 维生素E 总量 | 0.5mg | 4% |
| 维生素E (α-E) | —mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | —mg | — |
| 维生素E (δ-E) | —mg | — |
矿物质
| 钙 | 76mg | 10% |
| 磷 | 17mg | 2% |
| 钾 | 290mg | 14% |
| 钠 | 220mg | 11% |
| 镁 | 64mg | 19% |
| 铁 | 1.3mg | 9% |
| 锌 | 0.18mg | 1% |
| 硒 | 1.4μg | 2% |
| 铜 | 0.02mg | 3% |
| 锰 | 0.48mg | 16% |
关于牛皮菜
观达菜（根达菜、牛皮菜）富含维生素A、C、K及钙、铁等矿物质，有助于增强免疫力、促进骨骼健康及改善贫血。其高纤维含量有助于消化系统健康。建议每天摄入100-200克，过量可能影响钙吸收。
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