黄花菜的营养成分与热量
黄花菜的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 214kcal | 11% |
| 能量 | 897kJ | 11% |
| 蛋白质 | 19.4g | 32% |
| 脂肪 | 1.4g | 2% |
| 碳水化合物 | 34.9g | 12% |
| 膳食纤维 | 7.7g | 31% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 4g | — |
维生素
| 维生素A | 153μgRE | 19% |
| 胡萝卜素 | 1840μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.05mg | 4% |
| 核黄素 (B2) | 0.21mg | 15% |
| 烟酸 | 3.1mg | 22% |
| 维生素C | 10mg | 10% |
| 维生素E 总量 | 4.92mg | 35% |
| 维生素E (α-E) | 3.56mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 1.36mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0mg | — |
矿物质
| 钙 | 301mg | 38% |
| 磷 | 216mg | 30% |
| 钾 | 610mg | 31% |
| 钠 | 59.2mg | 3% |
| 镁 | 85mg | 26% |
| 铁 | 8.1mg | 54% |
| 锌 | 3.99mg | 32% |
| 硒 | 4.22μg | 7% |
| 铜 | 0.37mg | 46% |
| 锰 | 1.21mg | 40% |
关于黄花菜
金针菜（鲜黄花菜）富含膳食纤维、维生素A、C及矿物质如钙、铁。其抗氧化成分有助于增强免疫力，促进消化健康。但鲜黄花菜含秋水仙碱，需焯水去毒后食用。建议每日摄入量不超过50克，避免过量引发不适。适合适量加入日常饮食，提升营养均衡。
想知道黄花菜怎么吃更健康？
用每日热量计算器算出你的目标摄入，再配合食材营养数据科学配餐。