猪脑的营养成分与热量
猪脑的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 131kcal | 7% |
| 能量 | 546kJ | 7% |
| 蛋白质 | 10.8g | 18% |
| 脂肪 | 9.8g | 16% |
| 碳水化合物 | 0g | 0% |
| 膳食纤维 | 0g | 0% |
| 胆固醇 | 2571mg | — |
| 灰分 | 1.6g | — |
维生素
| 维生素A | 0μgRE | 0% |
| 胡萝卜素 | 0μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.11mg | 8% |
| 核黄素 (B2) | 0.19mg | 14% |
| 烟酸 | 2.8mg | 20% |
| 维生素C | —mg | — |
| 维生素E 总量 | 0.96mg | 7% |
| 维生素E (α-E) | 0.96mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0mg | — |
矿物质
| 钙 | 30mg | 4% |
| 磷 | 294mg | 41% |
| 钾 | 259mg | 13% |
| 钠 | 130.7mg | 7% |
| 镁 | 10mg | 3% |
| 铁 | 1.9mg | 13% |
| 锌 | 0.99mg | 8% |
| 硒 | 12.65μg | 21% |
| 铜 | 0.32mg | 40% |
| 锰 | 0.03mg | 1% |
关于猪脑
猪脑富含蛋白质、脂肪、胆固醇及多种维生素（如B族维生素）和矿物质（如磷、铁）。适量食用有助于补充脑部营养，增强记忆力，但胆固醇含量较高，过量摄入可能增加心血管疾病风险。建议每日摄入量不超过50克，高血脂、高血压患者应慎食。
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