鸭肝的营养成分与热量
鸭肝的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 128kcal | 6% |
| 能量 | 533kJ | 6% |
| 蛋白质 | 14.5g | 24% |
| 脂肪 | 7.5g | 13% |
| 碳水化合物 | 0.5g | 0% |
| 膳食纤维 | 0g | 0% |
| 胆固醇 | 341mg | — |
| 灰分 | 1.2g | — |
维生素
| 维生素A | 1040μgRE | 130% |
| 胡萝卜素 | 0μg | — |
| 视黄醇 | 1040μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.26mg | 19% |
| 核黄素 (B2) | 1.05mg | 75% |
| 烟酸 | 6.9mg | 49% |
| 维生素C | 18mg | 18% |
| 维生素E 总量 | 1.41mg | 10% |
| 维生素E (α-E) | 0.27mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 1.08mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0.06mg | — |
矿物质
| 钙 | 18mg | 2% |
| 磷 | 283mg | 39% |
| 钾 | 230mg | 12% |
| 钠 | 87.2mg | 4% |
| 镁 | 18mg | 5% |
| 铁 | 23.1mg | 154% |
| 锌 | 3.08mg | 25% |
| 硒 | 57.27μg | 95% |
| 铜 | 1.31mg | 164% |
| 锰 | 0.28mg | 9% |
关于鸭肝
鸭肝富含维生素A、铁、锌和B族维生素，有助于增强免疫力、改善视力和促进血液循环。适量食用可补血养肝，但因其胆固醇含量较高，建议每天摄入量不超过50克，尤其高血脂、心血管疾病患者应谨慎食用。
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