母麻鸭肝的营养成分与热量
母麻鸭肝的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 113kcal | 6% |
| 能量 | 478kJ | 6% |
| 蛋白质 | 16.8g | 28% |
| 脂肪 | 2.5g | 4% |
| 碳水化合物 | 5.9g | 2% |
| 膳食纤维 | 0g | 0% |
| 胆固醇 | 255mg | — |
| 灰分 | 1.3g | — |
维生素
| 维生素A | 4675μgRE | 584% |
| 胡萝卜素 | 0μg | — |
| 视黄醇 | 4675μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.35mg | 25% |
| 核黄素 (B2) | 0.65mg | 46% |
| 烟酸 | —mg | — |
| 维生素C | —mg | — |
| 维生素E 总量 | 1.11mg | 8% |
| 维生素E (α-E) | 0.05mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0.69mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0.37mg | — |
矿物质
| 钙 | 1mg | 0% |
| 磷 | 252mg | 35% |
| 钾 | 289mg | 14% |
| 钠 | 107.5mg | 5% |
| 镁 | 13mg | 4% |
| 铁 | 50.1mg | 334% |
| 锌 | 6.91mg | 55% |
| 硒 | —μg | — |
| 铜 | 6.27mg | 784% |
| 锰 | 0.28mg | 9% |
关于母麻鸭肝
鸭肝（母麻鸭）富含维生素A、铁、锌和优质蛋白质，有助于增强免疫力、改善视力和预防贫血。适量食用可促进新陈代谢，但因其胆固醇含量较高，建议每日摄入量不超过50克，避免过量摄入对心血管健康造成负担。
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