鸭血的营养成分与热量
鸭血的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 108kcal | 5% |
| 能量 | 457kJ | 5% |
| 蛋白质 | 13.6g | 23% |
| 脂肪 | 0.4g | 1% |
| 碳水化合物 | 12.4g | 4% |
| 膳食纤维 | 0g | 0% |
| 胆固醇 | 95mg | — |
| 灰分 | 1g | — |
维生素
| 维生素A | —μgRE | — |
| 胡萝卜素 | 0μg | — |
| 视黄醇 | —μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.06mg | 4% |
| 核黄素 (B2) | 0.06mg | 4% |
| 烟酸 | —mg | — |
| 维生素C | —mg | — |
| 维生素E 总量 | 0.34mg | 2% |
| 维生素E (α-E) | 0.34mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0mg | — |
矿物质
| 钙 | 5mg | 1% |
| 磷 | 87mg | 12% |
| 钾 | 166mg | 8% |
| 钠 | 173.6mg | 9% |
| 镁 | 8mg | 2% |
| 铁 | 30.5mg | 203% |
| 锌 | 0.5mg | 4% |
| 硒 | —μg | — |
| 铜 | 0.06mg | 8% |
| 锰 | 0.04mg | 1% |
关于鸭血
鸭血（白鸭）富含蛋白质、铁、锌及维生素B族，尤其是铁含量较高，有助于补血和改善贫血。适量食用可增强免疫力、促进新陈代谢。但鸭血胆固醇含量较高，建议每天摄入量控制在50-100克，避免过量食用，尤其高血脂人群需谨慎。
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