鸭胰的营养成分与热量
鸭胰的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 117kcal | 6% |
| 能量 | 493kJ | 6% |
| 蛋白质 | 21.7g | 36% |
| 脂肪 | 2.9g | 5% |
| 碳水化合物 | 1g | 0% |
| 膳食纤维 | 0g | 0% |
| 胆固醇 | 230mg | — |
| 灰分 | 1.8g | — |
维生素
| 维生素A | 6μgRE | 1% |
| 胡萝卜素 | 0μg | — |
| 视黄醇 | 6μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.02mg | 1% |
| 核黄素 (B2) | 0.78mg | 56% |
| 烟酸 | 3.2mg | 23% |
| 维生素C | 9mg | 9% |
| 维生素E 总量 | —mg | — |
| 维生素E (α-E) | —mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | —mg | — |
| 维生素E (δ-E) | —mg | — |
矿物质
| 钙 | 20mg | 3% |
| 磷 | 554mg | 77% |
| 钾 | 84mg | 4% |
| 钠 | 55.7mg | 3% |
| 镁 | 41mg | 12% |
| 铁 | 1.9mg | 13% |
| 锌 | 4.16mg | 33% |
| 硒 | 26.2μg | 44% |
| 铜 | 0.08mg | 10% |
| 锰 | 0.05mg | 2% |
关于鸭胰
鸭胰是鸭子的胰腺，富含蛋白质、维生素A、B族维生素及矿物质如铁、锌等。适量食用有助于增强免疫力、促进新陈代谢和改善视力。然而，鸭胰胆固醇含量较高，建议每天摄入量控制在50-100克以内，尤其高血脂、心血管疾病患者应谨慎食用。
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