河蚌的营养成分与热量
河蚌的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 54kcal | 3% |
| 能量 | 227kJ | 3% |
| 蛋白质 | 10.9g | 18% |
| 脂肪 | 0.8g | 1% |
| 碳水化合物 | 0.7g | 0% |
| 膳食纤维 | 0g | 0% |
| 胆固醇 | 103mg | — |
| 灰分 | 2.3g | — |
维生素
| 维生素A | 243μgRE | 30% |
| 胡萝卜素 | —μg | — |
| 视黄醇 | 243μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.01mg | 1% |
| 核黄素 (B2) | 0.18mg | 13% |
| 烟酸 | 0.7mg | 5% |
| 维生素C | 0mg | 0% |
| 维生素E 总量 | 1.36mg | 10% |
| 维生素E (α-E) | 1.36mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0mg | — |
矿物质
| 钙 | 248mg | 31% |
| 磷 | 305mg | 42% |
| 钾 | 17mg | 1% |
| 钠 | 17.4mg | 1% |
| 镁 | 16mg | 5% |
| 铁 | 26.6mg | 177% |
| 锌 | 6.23mg | 50% |
| 硒 | 20.24μg | 34% |
| 铜 | 0.11mg | 14% |
| 锰 | 59.61mg | 1987% |
关于河蚌
河蚌富含优质蛋白质、维生素B12、铁、锌和硒等营养素，有助于增强免疫力、促进血液循环和抗氧化。适量食用可改善贫血、增强体力，但过量可能导致消化不良。建议每天摄入量控制在100-150克，烹饪时需彻底煮熟以避免寄生虫感染。
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