石螺的营养成分与热量
石螺的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 90kcal | 5% |
| 能量 | 383kJ | 5% |
| 蛋白质 | 12.8g | 21% |
| 脂肪 | 0.7g | 1% |
| 碳水化合物 | 8.2g | 3% |
| 膳食纤维 | 0g | 0% |
| 胆固醇 | 198mg | — |
| 灰分 | 3.1g | — |
维生素
| 维生素A | 0μgRE | 0% |
| 胡萝卜素 | —μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.02mg | 1% |
| 核黄素 (B2) | 0.2mg | 14% |
| 烟酸 | 0.7mg | 5% |
| 维生素C | 0mg | 0% |
| 维生素E 总量 | 1.57mg | 11% |
| 维生素E (α-E) | —mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | —mg | — |
| 维生素E (δ-E) | —mg | — |
矿物质
| 钙 | 2458mg | 307% |
| 磷 | 118mg | 16% |
| 钾 | 21mg | 1% |
| 钠 | 13mg | 1% |
| 镁 | 147mg | 45% |
| 铁 | 9mg | 60% |
| 锌 | 6.17mg | 49% |
| 硒 | 12.46μg | 21% |
| 铜 | 2.14mg | 268% |
| 锰 | 0.42mg | 14% |
关于石螺
石螺是一种淡水螺类，富含优质蛋白质、钙、铁、锌等矿物质及维生素B族。其蛋白质易于吸收，有助于增强免疫力、促进骨骼健康及改善贫血。适量食用可补充营养，但过量可能导致消化不良或寄生虫感染。建议每日摄入量控制在50-100克，烹饪时需彻底煮熟以确保安全。
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