薤的营养成分与热量
薤的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 1kcal | 0% |
| 能量 | 3kJ | 0% |
| 蛋白质 | —g | — |
| 脂肪 | —g | — |
| 碳水化合物 | —g | — |
| 膳食纤维 | 0.3g | 1% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | —g | — |
维生素
| 维生素A | 280μgRE | 35% |
| 胡萝卜素 | 3360μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | —mg | — |
| 核黄素 (B2) | —mg | — |
| 烟酸 | —mg | — |
| 维生素C | 27mg | 27% |
| 维生素E 总量 | 0.11mg | 1% |
| 维生素E (α-E) | —mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | —mg | — |
| 维生素E (δ-E) | —mg | — |
矿物质
| 钙 | 160mg | 20% |
| 磷 | 58mg | 8% |
| 钾 | 120mg | 6% |
| 钠 | 0mg | 0% |
| 镁 | 39mg | 12% |
| 铁 | 3.6mg | 24% |
| 锌 | 0.58mg | 5% |
| 硒 | —μg | — |
| 铜 | 0.28mg | 35% |
| 锰 | 0.34mg | 11% |
关于薤
薤（皎头）富含膳食纤维、维生素C、钾和抗氧化物质，有助于促进消化、增强免疫力、调节血压和抗氧化。适量食用可改善肠道健康，预防心血管疾病。建议每日摄入量不超过50克，过量可能引起胃肠不适。适合凉拌、炒食或腌制。
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