薤白的营养成分与热量
薤白的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 124kcal | 6% |
| 能量 | 518kJ | 6% |
| 蛋白质 | 3.4g | 6% |
| 脂肪 | 0.4g | 1% |
| 碳水化合物 | 27.1g | 9% |
| 膳食纤维 | 0.9g | 4% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 1.1g | — |
维生素
| 维生素A | 8μgRE | 1% |
| 胡萝卜素 | 90μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.08mg | 6% |
| 核黄素 (B2) | 0.14mg | 10% |
| 烟酸 | 1mg | 7% |
| 维生素C | 36mg | 36% |
| 维生素E 总量 | —mg | — |
| 维生素E (α-E) | —mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | —mg | — |
| 维生素E (δ-E) | —mg | — |
矿物质
| 钙 | 100mg | 13% |
| 磷 | 53mg | 7% |
| 钾 | —mg | — |
| 钠 | —mg | — |
| 镁 | —mg | — |
| 铁 | 4.6mg | 31% |
| 锌 | —mg | — |
| 硒 | —μg | — |
| 铜 | —mg | — |
| 锰 | —mg | — |
关于薤白
薤白，又称小蒜或野蒜，富含膳食纤维、维生素C、硫化物及多种矿物质。其具有抗氧化、抗菌、降血脂等功效，有助于增强免疫力和促进消化。适量食用可改善心血管健康，但过量可能刺激肠胃。建议每日摄入量不超过50克，适宜作为调味或配菜使用。
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