猴头菇的营养成分与热量
猴头菇的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 21kcal | 1% |
| 能量 | 87kJ | 1% |
| 蛋白质 | 2g | 3% |
| 脂肪 | 0.2g | 0% |
| 碳水化合物 | 4.9g | 2% |
| 膳食纤维 | 4.2g | 17% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 0.6g | — |
维生素
| 维生素A | —μgRE | — |
| 胡萝卜素 | —μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.01mg | 1% |
| 核黄素 (B2) | 0.04mg | 3% |
| 烟酸 | 0.2mg | 1% |
| 维生素C | 4mg | 4% |
| 维生素E 总量 | 0.46mg | 3% |
| 维生素E (α-E) | 0mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0.46mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0mg | — |
矿物质
| 钙 | 19mg | 2% |
| 磷 | 37mg | 5% |
| 钾 | 8mg | 0% |
| 钠 | 175.2mg | 9% |
| 镁 | 5mg | 2% |
| 铁 | 2.8mg | 19% |
| 锌 | 0.4mg | 3% |
| 硒 | 1.28μg | 2% |
| 铜 | 0.06mg | 8% |
| 锰 | 0.03mg | 1% |
关于猴头菇
猴头菇（罐装）富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族及矿物质，具有增强免疫力、促进消化、保护胃黏膜等功效。其多糖成分有助于抗肿瘤和抗氧化。建议每日摄入量为50-100克，过量可能引起消化不良。罐装猴头菇方便食用，但需注意钠含量，高血压患者应适量食用。
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