蘑菇的营养成分与热量
蘑菇的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 24kcal | 1% |
| 能量 | 100kJ | 1% |
| 蛋白质 | 2.7g | 5% |
| 脂肪 | 0.1g | 0% |
| 碳水化合物 | 4.1g | 1% |
| 膳食纤维 | 2.1g | 8% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 0.7g | — |
维生素
| 维生素A | 1μgRE | 0% |
| 胡萝卜素 | 10μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.08mg | 6% |
| 核黄素 (B2) | 0.35mg | 25% |
| 烟酸 | 4mg | 29% |
| 维生素C | 2mg | 2% |
| 维生素E 总量 | 0.56mg | 4% |
| 维生素E (α-E) | 0.27mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0.29mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0mg | — |
矿物质
| 钙 | 6mg | 1% |
| 磷 | 94mg | 13% |
| 钾 | 312mg | 16% |
| 钠 | 8.3mg | 0% |
| 镁 | 11mg | 3% |
| 铁 | 1.2mg | 8% |
| 锌 | 0.92mg | 7% |
| 硒 | 0.55μg | 1% |
| 铜 | 0.49mg | 61% |
| 锰 | 0.11mg | 4% |
关于蘑菇
蘑菇（鲜蘑）富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族和矿物质（如硒、钾），低脂肪、低热量。其含有的多糖类物质有助于增强免疫力、抗氧化和调节血脂。适量食用对心血管健康有益，并可能抑制肿瘤生长。建议每日摄入量50-100克，过量可能引起消化不良。
想知道蘑菇怎么吃更健康？
用每日热量计算器算出你的目标摄入，再配合食材营养数据科学配餐。