金针菇的营养成分与热量
金针菇的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 32kcal | 2% |
| 能量 | 133kJ | 2% |
| 蛋白质 | 2.4g | 4% |
| 脂肪 | 0.4g | 1% |
| 碳水化合物 | 6g | 2% |
| 膳食纤维 | 2.7g | 11% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 1g | — |
维生素
| 维生素A | 3μgRE | 0% |
| 胡萝卜素 | 30μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.15mg | 11% |
| 核黄素 (B2) | 0.19mg | 14% |
| 烟酸 | 4.1mg | 29% |
| 维生素C | 2mg | 2% |
| 维生素E 总量 | 1.14mg | 8% |
| 维生素E (α-E) | 0.7mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0.44mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0mg | — |
矿物质
| 钙 | —mg | — |
| 磷 | 97mg | 13% |
| 钾 | 195mg | 10% |
| 钠 | 4.3mg | 0% |
| 镁 | 17mg | 5% |
| 铁 | 1.4mg | 9% |
| 锌 | 0.39mg | 3% |
| 硒 | 0.28μg | 0% |
| 铜 | 0.14mg | 18% |
| 锰 | 0.1mg | 3% |
关于金针菇
金针菇（鲜），又称智力菇，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族及矿物质（如钾、磷）。其低热量、低脂肪，有助于增强免疫力、促进消化和改善肠道健康。适量食用可辅助降血脂、抗氧化。建议每日摄入量50-100克，过量可能引起消化不良。适合煮汤、炒菜或凉拌食用。
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