干黄蘑的营养成分与热量
干黄蘑的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 203kcal | 10% |
| 能量 | 851kJ | 10% |
| 蛋白质 | 16.4g | 27% |
| 脂肪 | 1.5g | 3% |
| 碳水化合物 | 40.1g | 13% |
| 膳食纤维 | 18.3g | 73% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 2.7g | — |
维生素
| 维生素A | 6μgRE | 1% |
| 胡萝卜素 | 70μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.15mg | 11% |
| 核黄素 (B2) | 1mg | 71% |
| 烟酸 | 5.8mg | 41% |
| 维生素C | 0mg | 0% |
| 维生素E 总量 | 1.26mg | 9% |
| 维生素E (α-E) | —mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | —mg | — |
| 维生素E (δ-E) | —mg | — |
矿物质
| 钙 | 11mg | 1% |
| 磷 | 194mg | 27% |
| 钾 | 1953mg | 98% |
| 钠 | 6.1mg | 0% |
| 镁 | 91mg | 28% |
| 铁 | 22.5mg | 150% |
| 锌 | 5.26mg | 42% |
| 硒 | 1.09μg | 2% |
| 铜 | 0.46mg | 57% |
| 锰 | 3.09mg | 103% |
关于干黄蘑
黄蘑（干）富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族及矿物质（如钾、铁、锌），具有增强免疫力、抗氧化、促进消化等功效。适量食用有助于调节血脂、改善肠道健康。建议每日摄入量10-20克，过量可能引起消化不良。烹饪前需充分泡发，适合炖汤或炒菜。
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