干香菇的营养成分与热量
干香菇的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 274kcal | 14% |
| 能量 | 1149kJ | 14% |
| 蛋白质 | 20g | 33% |
| 脂肪 | 1.2g | 2% |
| 碳水化合物 | 61.7g | 21% |
| 膳食纤维 | 31.6g | 126% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 4.8g | — |
维生素
| 维生素A | 2μgRE | 0% |
| 胡萝卜素 | 20μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.19mg | 14% |
| 核黄素 (B2) | 1.26mg | 90% |
| 烟酸 | 20.5mg | 146% |
| 维生素C | 5mg | 5% |
| 维生素E 总量 | 0.66mg | 5% |
| 维生素E (α-E) | 0mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0.66mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0mg | — |
矿物质
| 钙 | 83mg | 10% |
| 磷 | 258mg | 36% |
| 钾 | 464mg | 23% |
| 钠 | 11.2mg | 1% |
| 镁 | 147mg | 45% |
| 铁 | 10.5mg | 70% |
| 锌 | 8.57mg | 69% |
| 硒 | 6.42μg | 11% |
| 铜 | 1.03mg | 129% |
| 锰 | 5.47mg | 182% |
关于干香菇
香菇（干）富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族和矿物质（如钾、磷、镁），并含有多糖类物质，具有增强免疫力、抗氧化和调节血脂的作用。建议每日摄入量10-15克（干重），适量食用有助于健康，但过量可能引起消化不良。泡发后烹饪，营养更易吸收。
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