银耳的营养成分与热量
银耳的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 261kcal | 13% |
| 能量 | 1092kJ | 13% |
| 蛋白质 | 10g | 17% |
| 脂肪 | 1.4g | 2% |
| 碳水化合物 | 67.3g | 22% |
| 膳食纤维 | 30.4g | 122% |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 6.7g | — |
维生素
| 维生素A | 4μgRE | 1% |
| 胡萝卜素 | 50μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.05mg | 4% |
| 核黄素 (B2) | 0.25mg | 18% |
| 烟酸 | 5.3mg | 38% |
| 维生素C | —mg | — |
| 维生素E 总量 | 1.26mg | 9% |
| 维生素E (α-E) | 0mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0.96mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0.3mg | — |
矿物质
| 钙 | 36mg | 5% |
| 磷 | 369mg | 51% |
| 钾 | 1588mg | 79% |
| 钠 | 82.1mg | 4% |
| 镁 | 54mg | 16% |
| 铁 | 4.1mg | 27% |
| 锌 | 3.03mg | 24% |
| 硒 | 2.95μg | 5% |
| 铜 | 0.08mg | 10% |
| 锰 | 0mg | 0% |
关于银耳
银耳（干），又称白木耳，富含膳食纤维、植物胶质、维生素D及多种微量元素。其具有润肺养胃、滋阴润燥的功效，有助于增强免疫力、改善皮肤状态。建议每日摄入量约10-15克（干重），泡发后食用，过量可能导致消化不良。适合炖汤或煮粥，是养生佳品。
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