干乳牛肝菌的营养成分与热量
干乳牛肝菌的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 264kcal | 13% |
| 能量 | 1099kJ | 13% |
| 蛋白质 | 15.3g | 26% |
| 脂肪 | 2.8g | 5% |
| 碳水化合物 | 66g | 22% |
| 膳食纤维 | —g | — |
| 胆固醇 | 0mg | — |
| 灰分 | 5.4g | — |
维生素
| 维生素A | 30μgRE | 4% |
| 胡萝卜素 | 357μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.86mg | 61% |
| 核黄素 (B2) | 1.72mg | 123% |
| 烟酸 | 67.66mg | 483% |
| 维生素C | —mg | — |
| 维生素E 总量 | 6.85mg | 49% |
| 维生素E (α-E) | 2.27mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 4.58mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0mg | — |
矿物质
| 钙 | 12mg | 2% |
| 磷 | 391mg | 54% |
| 钾 | 1481mg | 74% |
| 钠 | 11.2mg | 1% |
| 镁 | 55mg | 17% |
| 铁 | 20.3mg | 135% |
| 锌 | 5.43mg | 43% |
| 硒 | 42.45μg | 71% |
| 铜 | 0.35mg | 44% |
| 锰 | 1.85mg | 62% |
关于干乳牛肝菌
乳牛肝菌（干），又称粘盖牛肝菌或松树菌，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族及矿物质（如钾、磷）。其具有增强免疫力、抗氧化、促进消化等功效。建议每日摄入量控制在10-15克（干重），过量可能引起消化不良。食用前需充分泡发并煮熟，避免生食。
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