牛蹄筋的营养成分与热量
牛蹄筋的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 151kcal | 8% |
| 能量 | 642kJ | 8% |
| 蛋白质 | 34.1g | 57% |
| 脂肪 | 0.5g | 1% |
| 碳水化合物 | 2.6g | 1% |
| 膳食纤维 | 0g | 0% |
| 胆固醇 | —mg | — |
| 灰分 | 0.8g | — |
维生素
| 维生素A | 0μgRE | 0% |
| 胡萝卜素 | 0μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.07mg | 5% |
| 核黄素 (B2) | 0.13mg | 9% |
| 烟酸 | 0.7mg | 5% |
| 维生素C | 0mg | 0% |
| 维生素E 总量 | —mg | — |
| 维生素E (α-E) | —mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | —mg | — |
| 维生素E (δ-E) | —mg | — |
矿物质
| 钙 | —mg | — |
| 磷 | 5mg | 1% |
| 钾 | 150mg | 8% |
| 钠 | 23mg | 1% |
| 镁 | 153.6mg | 47% |
| 铁 | 10mg | 67% |
| 锌 | 3.2mg | 26% |
| 硒 | 0.81μg | 1% |
| 铜 | 1.7mg | 213% |
| 锰 | 0mg | 0% |
关于牛蹄筋
牛蹄筋（生）富含胶原蛋白、蛋白质和少量脂肪，低胆固醇。有助于增强皮肤弹性、促进关节健康。适量食用可改善皮肤状态和关节功能。建议每天摄入量不超过100克，过量可能导致消化不良。
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