上脑的营养成分与热量
上脑的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 193kcal | 10% |
| 能量 | 806kJ | 10% |
| 蛋白质 | 17.4g | 29% |
| 脂肪 | 12.4g | 21% |
| 碳水化合物 | 3g | 1% |
| 膳食纤维 | 0g | 0% |
| 胆固醇 | 56mg | — |
| 灰分 | 0.8g | — |
维生素
| 维生素A | 0μgRE | 0% |
| 胡萝卜素 | 0μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.04mg | 3% |
| 核黄素 (B2) | 0.08mg | 6% |
| 烟酸 | 2.28mg | 16% |
| 维生素C | 0mg | 0% |
| 维生素E 总量 | —mg | — |
| 维生素E (α-E) | 0.17mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0.17mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0mg | — |
矿物质
| 钙 | 0mg | 0% |
| 磷 | —mg | — |
| 钾 | —mg | — |
| 钠 | —mg | — |
| 镁 | —mg | — |
| 铁 | —mg | — |
| 锌 | 0.7mg | 6% |
| 硒 | 4.65μg | 8% |
| 铜 | 1.84mg | 230% |
| 锰 | 0.01mg | 0% |
关于上脑
上脑是牛肩胛部位的肉，富含优质蛋白质、铁、锌和维生素B族。适量食用有助于增强肌肉、提高免疫力、促进血液循环和维持神经系统健康。建议每天摄入量控制在100-150克，避免过量摄入饱和脂肪，搭配蔬菜食用更佳。
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