牛肝的营养成分与热量
牛肝的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 139kcal | 7% |
| 能量 | 586kJ | 7% |
| 蛋白质 | 19.8g | 33% |
| 脂肪 | 3.9g | 7% |
| 碳水化合物 | 6.2g | 2% |
| 膳食纤维 | 0g | 0% |
| 胆固醇 | 297mg | — |
| 灰分 | 1.4g | — |
维生素
| 维生素A | 20220μgRE | 2528% |
| 胡萝卜素 | —μg | — |
| 视黄醇 | 20220μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.16mg | 11% |
| 核黄素 (B2) | 1.3mg | 93% |
| 烟酸 | 11.9mg | 85% |
| 维生素C | —mg | — |
| 维生素E 总量 | 0.13mg | 1% |
| 维生素E (α-E) | 0.13mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0mg | — |
矿物质
| 钙 | 4mg | 1% |
| 磷 | 252mg | 35% |
| 钾 | 185mg | 9% |
| 钠 | 45mg | 2% |
| 镁 | 22mg | 7% |
| 铁 | 6.6mg | 44% |
| 锌 | 5.01mg | 40% |
| 硒 | 11.99μg | 20% |
| 铜 | 1.34mg | 168% |
| 锰 | 0.37mg | 12% |
关于牛肝
牛肝富含维生素A、B族维生素（如B12）、铁、锌和蛋白质，有助于增强免疫力、促进红细胞生成和维护视力健康。过量摄入可能导致维生素A中毒，建议每日摄入量控制在50-100克，适量食用对健康有益。
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