牛肾的营养成分与热量
牛肾的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 94kcal | 5% |
| 能量 | 398kJ | 5% |
| 蛋白质 | 15.6g | 26% |
| 脂肪 | 2.4g | 4% |
| 碳水化合物 | 2.6g | 1% |
| 膳食纤维 | 0g | 0% |
| 胆固醇 | 295mg | — |
| 灰分 | 1.1g | — |
维生素
| 维生素A | 88μgRE | 11% |
| 胡萝卜素 | 0μg | — |
| 视黄醇 | 88μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.24mg | 17% |
| 核黄素 (B2) | 0.85mg | 61% |
| 烟酸 | 7.7mg | 55% |
| 维生素C | —mg | — |
| 维生素E 总量 | 0.19mg | 1% |
| 维生素E (α-E) | —mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | —mg | — |
| 维生素E (δ-E) | —mg | — |
矿物质
| 钙 | 8mg | 1% |
| 磷 | 214mg | 30% |
| 钾 | 190mg | 10% |
| 钠 | 180.8mg | 9% |
| 镁 | 13mg | 4% |
| 铁 | 9.4mg | 63% |
| 锌 | 2.17mg | 17% |
| 硒 | 70.25μg | 117% |
| 铜 | 0.16mg | 20% |
| 锰 | 0.06mg | 2% |
关于牛肾
牛肾富含蛋白质、维生素A、B族维生素（如B12）、铁、锌和硒等营养素，有助于增强免疫力、促进红细胞生成和维护视力健康。适量食用可补充营养，但因其胆固醇含量较高，建议每天摄入量控制在50-100克，高血脂或心血管疾病患者应减少摄入。
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