牛心的营养成分与热量
牛心的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 106kcal | 5% |
| 能量 | 444kJ | 5% |
| 蛋白质 | 15.4g | 26% |
| 脂肪 | 3.5g | 6% |
| 碳水化合物 | 3.1g | 1% |
| 膳食纤维 | 0g | 0% |
| 胆固醇 | 115mg | — |
| 灰分 | 0.8g | — |
维生素
| 维生素A | 17μgRE | 2% |
| 胡萝卜素 | 0μg | — |
| 视黄醇 | 17μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.26mg | 19% |
| 核黄素 (B2) | 0.39mg | 28% |
| 烟酸 | 6.8mg | 49% |
| 维生素C | 5mg | 5% |
| 维生素E 总量 | 0.19mg | 1% |
| 维生素E (α-E) | 0.19mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0mg | — |
矿物质
| 钙 | 4mg | 1% |
| 磷 | 178mg | 25% |
| 钾 | 282mg | 14% |
| 钠 | 47.9mg | 2% |
| 镁 | 25mg | 8% |
| 铁 | 5.9mg | 39% |
| 锌 | 2.41mg | 19% |
| 硒 | 14.8μg | 25% |
| 铜 | 0.37mg | 46% |
| 锰 | 0.06mg | 2% |
关于牛心
牛心富含蛋白质、铁、锌和维生素B族，有助于增强免疫力、促进血液循环和维持神经系统健康。适量食用可改善贫血、增强体力，但因其胆固醇含量较高，建议每天摄入量控制在50-100克，尤其心血管疾病患者应适量减少。
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