牛百叶的营养成分与热量
牛百叶的营养成分表
营养成分表（每 100g 可食部，NRV% 参考 GB 28050）
宏量营养素
| 能量 | 70kcal | 4% |
| 能量 | 295kJ | 4% |
| 蛋白质 | 13.2g | 22% |
| 脂肪 | 1.9g | 3% |
| 碳水化合物 | 0g | 0% |
| 膳食纤维 | 0g | 0% |
| 胆固醇 | 71mg | — |
| 灰分 | 0.4g | — |
维生素
| 维生素A | 0μgRE | 0% |
| 胡萝卜素 | 0μg | — |
| 视黄醇 | 0μg | — |
| 硫胺素 (B1) | 0.02mg | 1% |
| 核黄素 (B2) | 0.15mg | 11% |
| 烟酸 | —mg | — |
| 维生素C | —mg | — |
| 维生素E 总量 | 0mg | 0% |
| 维生素E (α-E) | 0mg | — |
| 维生素E (β+γ-E) | 0mg | — |
| 维生素E (δ-E) | 0mg | — |
矿物质
| 钙 | 40mg | 5% |
| 磷 | 104mg | 14% |
| 钾 | 162mg | 8% |
| 钠 | 60.6mg | 3% |
| 镁 | 17mg | 5% |
| 铁 | 2.1mg | 14% |
| 锌 | 7.03mg | 56% |
| 硒 | 3.8μg | 6% |
| 铜 | 0.01mg | 1% |
| 锰 | 0.04mg | 1% |
关于牛百叶
牛百叶（黑）是牛的胃部组织，富含蛋白质、维生素B12、铁和锌等营养素。适量食用有助于增强免疫力、促进血液循环和维持神经系统健康。建议每天摄入量控制在100-150克，过量可能增加消化负担。
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